細雨的夜裡，苦悶的心情，來喝杯Trappistes Rochefort 8解悶？
Trappistes Rochefort，前面冠有Trappistes的字眼，基本上"Trappist"與我們之前所介紹的"Abbey"是有區別的，Trappist全名標簽為”Authentic Trappist Product“至今為止只有十二支牌子擁有，分別是Achel, Chimay, La Trappe, Orval, Rochefort, Westvleteren, Westmalle, Stift Engelszell (Gregorius and Benno), Zundert (NL), Spencer (USA) and Tre Fontane (IT)。
以Trappist為名，必須要符合以下三大要求：
1.啤酒必須在Trappist的修道院裡釀造，由僧侶自行或監督下進行。
2.此釀酒廠的釀造過程，不能違背僧侶一般的生活作息。
3.釀酒不是為了盈利，而是為了使修道院能夠有經費，例如一般的生活開支、修補牆壁和維護修道院的建築等。
而Rochefort即是這12支啤酒裡的其中一支，由位於Rochefort的Saint-Remy修道院所釀造。釀造的過程，使用的皆是天然的添加物(反觀頂X集團)，天然泉水、大麥芽、啤酒花和糖，最佳暢飲的溫度為12~14度之間，也就是從冰箱拿出來後於室溫下放個30秒至1分鐘即可～
Trappistes Rochefort酒精濃度略高，顏色為深棕色，泡沫綿密，到這杯為止，我大概能夠分辨何謂啤酒的巧克力香了，初入口帶有些蜜的甜味和果香，但無法分辨是何種果香，可能是某種芳香烴之類的吧，啤酒順過喉嚨，一絲苦味回甘，幾乎蓋過了起始的甜，甜後帶苦，苦中作樂。
下雨天，留客天，留我不？留！
要留的話，就一起喝一杯唄。
Trappistes Rochefort
酒精濃度：9.2% (9.2@@")
容量：330ml
適合搭配的場景：雨後的九份山城
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