必魯的滋味

變化莫測的一天，日出烏雲密佈，午後陽光豔麗，黃昏冰刨無忌，好一個晴時多雲偶陣雨的天氣，正如人的一天，各種情緒相湧而上，沒有人會知道，下一秒，會遇到什麼風景，下一刻，會擁有什麼情緒，此時此刻，就讓我們以Noir De Dottignies黑啤酒紀念這些平凡的每一天！

釀酒廠起始於1994年，並以自己的名字Bacelle來命名此酒廠，可以追朔自1930的Bacelle - Noffels家族，他們是在Wevelgem的Guldenberg修道院進行釀酒的事業，一直到Nino的出現，開始愛爾啤酒的開發，一直到Nino認識了 Guido Devos(業餘品酒協會HOP的一員)，並且認知到啤酒花是啤酒裡最重要且神聖不可分割的一部份(?)，並于1996年擁有該協會50%的股權，之後就孕育而生知名的Brewery De Ranke(備註1)。Bacelle釀酒廠至今為止，擁有以下啤酒，分別為Kriek De Ranke、 Cuvee De Ranke、 XX Bitter、 Kriek De Ranke、the Noir De Dottignies。

Noir De Dottignies 深黑色愛爾啤酒，一款嘗起來似又不似啤酒的比利時啤酒，必魯蛇認為倒像是多了一點氣泡紅酒的滋味，入口就像紅酒般的順暢，少量的酒泡就如同Prosecco氣泡白酒般的點綴，帶點葡萄乾加上些許楓糖醬的風味，是的，就是加拿大人念念不忘的楓糖醬(Syrup)，回甘的味道則是在喉頭保有一絲果香，說不上來，也許是我吃過的水果太少吧(笑)。