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農曆過年加映場
比利時啤酒倒酒的技巧！
通常比利時啤酒杯都容量都是稍稍大於330ml，因此，一般玻璃裝的啤酒容量也都是330ml，目的也就是要讓飲用者可以一杯飲儘。倒酒的關鍵則在於，要能夠將啤酒的酒花引出來，但是又避免激出太多泡泡，以免溢出酒杯(廢話！！)，所以，倒酒的訣竅則是杯身傾斜，使酒緩慢滑入，使酒精可以均勻混合，並且產生較綿密的泡沫，基本上，都是要能夠一次就倒完，才堪稱及格。
而在倒酒之前，也必須要注意啤酒本身是否有經過劇烈搖晃或是在溫差極大的情況下開瓶，從高中化學，我們可以簡單地了解到，溶解在啤酒裡的二氧化碳是處於相對過飽和的狀態，一旦觸發它，泡沫激出，而在溫度比較低的情況下，啤酒對於氣體的溶解度較高，因此，在短時間內切換至溫度較高的環境，則會使氣體的溶解度瞬間變低，導致開瓶時泡沫湧出，如此都會降低品酒時的興致以及喪失其最佳風味。
願祝各位享受啤酒，享受人生。
今宵酒醒何處 新魯汶 寒風刺骨。
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